第1036章 计划一步步推进
在江成哲给出建议后，邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿很快主动找到冯正明谈话。
冯正明早就知道五个人会来找自己，不过他还是耐心听五个人说完他们的一些想法和顾虑。
根本的顾虑，还是他们五个人和各自师父、师兄们之间理念上冲突。
还有一点就是，五个人希望自己可以主导自己的店，而不是受到师父和师兄弟们的掣肘。
毕竟他们跟了冯正明这么多年，还在冯正明的老洋房餐厅后厨掌勺过。
五个人对自己的手艺还是有一定自信。
最关键是，五个人受到冯正明和江成哲影响，在菜品的制作创意上，确实是和他们各自菜系传统的理念存在一些冲突。
所以五个人感到有些难以调和，担心可能会和师父还有师兄弟闹出矛盾。
冯正明耐心听着五个人把他们的想法和顾虑说完。
之后冯正明没有回答他们，而是先开口问了句。
“在你们心里，你们从师父那学到的传统手艺，还需要坚持传承吗？”
听到这句问话，让五个人都是一愣。
这一点还真是他们不曾想过的。
之前他们一直在想，师父和师兄弟的理念，是不是已经过时了？是不是跟不上时代？
他们心里会有一些本能的排斥，不希望受到师父和师兄弟太多的影响。
五个人也想把他们所学的菜系，可以像是冯正明和江成哲一样，开一家兼具他们所学菜系特色，和如今时尚元素的餐馆。
现在被冯正明一问，让五个人突然开始思考这样的问题。
师父教给他们各自菜系的传统东西，是不是还需要坚持和传承？
在一番思考后，黄云亮第一个开口。
“主厨，我觉得是需要坚持和传承下去的，传统手艺要足够扎实，再在传统基础上做一些新的设计，才能算是创新。
如果连传统都不能坚守和传承，那创新可能是无根浮萍，没有办法真正做好。”
听完黄云亮的话，其他四个人也都纷纷赞同。
其实在他们心里，从来也没有想过要否定传统的坚持和传承。
毕竟如果否定了，那他们过去跟着师父学习的传统手艺，岂不是都变得毫无意义？
何况，他们在冯正明这边这几年里。
也都是能看到，冯正明对传统的坚持。
他的创新，都是建立在对传统鲁菜有足够理解基础上。
甚至冯正明还对其他的菜系也都是有着很深的研究。
这些研究也都是在学习其他菜系最传统的东西。
所以五个人很清楚，传统的坚守才是根基。
冯正明见五个人都明白坚持和传承传统的重要。
他才继续说出自己的观点：“我知道，你们之所以来找我，是觉得可能你们开店后，会受到你们师父和师兄弟的影响。
可是你们想过吗？你们的师父或许确实不是多么时尚，可是他们能坚守住各自菜系的传统，能把传统的手艺做好，还能教给你们，说明他们已经是大师傅级别的厨师。
大师傅的建议，你们是不是应该听一听？”
被冯正明这么说，五个青年厨师算是明白了一个道理。
他们之前确实是太过激进，忽略了做人的道理，那就是要尊师重道。
手艺是传承自他们各自的师父，那么他们确实是应该给师父足够的尊重，而不是随随便便觉得师父已经跟不上时代。
明白了这一点，邓怀川认真地问：“主厨，那我们如果开店了之后，要如何平衡自己和师父之间的一些理念冲突？”
冯正明笑了：“不用平衡，你们可以坚持做传统菜，同时加入你们创新的思路就好。”
这话顿时把五个人烦恼一下子戳破了。
没错啊，为什么一定要选择某一条路呢？
其实完全可以让两条路都存在。
然后可以两条路一起并行的。
传统的老菜也做，还有他们各自一些创新的菜也可以做。
一家餐馆不是只有一种菜，可以有很多种不同的菜。
受到了冯正明的启发，让五个年轻厨师终于找到了方向。
他们心里之前的迷惘也在这一刻被彻底解开了。
冯正明微笑问：“那么你们都准备好了，要开你们的店了吗？”
被这样一问，五个人先是面面相觑。
接着邓怀川表示：“应该没有完全准备好，我还需要一些时间。”
李耀和韩睿也表示，他们也需要时间去准备。
剩下王瀚文和黄云亮倒是都表示可以试试。
冯正明点头：“好，你们两个人先回去准备，把你们的开店思路，还有你们准备设计的一些菜单，都罗列好一张表格交给我们。
等你们的思路都写清楚了，我会对你们两个的思路进行评估，看一看究竟谁更适合第一个开店。”
王瀚文听了问：“主厨，我们两家店不能同时开？”
冯正明笑了：“如果你们的开店计划都可以在我这里通过，自然是可以同时开。”
这话让王瀚文和黄云亮顿时都笑了。
两人意识到，他们不是竞争关系，他们只需要把自己的店设计好。
这倒是也让两个人都有些期待，可以和对方一起开店，然后再进行一番竞争。
冯正明看向没有考虑好的邓怀川、李耀和韩睿三人。
“你们也不用着急，开店必须要有一套完整的计划，你们还没有准备好，也可以先考虑一下计划，想想你们的店是一个什么方向的店？你们要做什么菜？要面向什么样的客户群体？”
冯正明这番话，也是让五个人意识到，开店还真不是一件容易的事情。
尤其是对五个年轻厨师来说。
他们要开店，不只是要把菜做好，还需要考虑经营上的事情。
即便是让冯正明安排人负责管理和经营。
可他们也需要把后厨管理好，还需要和冯正明安排的人相互配合。
这背后都可能会充满各种不可调和的矛盾。
因此对五个年轻厨师确实是极大挑战。
冯正明也明白他们的感受和心思。
当初他自己也是这么一步一步走过来的。
冯正明认真告戒五个人：“不要着急，第一家店很重要，你们必须要考虑清楚，瀚文和云亮你们更要注意各种细节，这方面其实你们还是可以问问你们师父和师兄弟。