第1109章 光顾江成哲的餐厅（第二更，求订阅(第2页)
“江大厨你在厨行里，也就输给我们师父一手，其他厨师都不是你的对手。”
江成哲听着大家各种恭维，听了一阵突然咂摸出味道。
“不对吧？你们这些话听着像是夸奖我，可是怎么都是说，我要比你们师父差一点？这你们是故意夸奖你们师父是吧？”
这话让大家都忍不住笑了起来。
连带着冯正明的家里人也都被逗乐了。
大伯母：“正明你这些徒弟，到底还是你徒弟，什么时候都想着要帮师父说话。”
二姑：“其实他们也没说错，确实是正明要比江成哲厉害一点。”
舅妈：“是啊，要不正明怎么能是状元呢？”
江成哲一脸无奈，只能是等大家点好了菜，然后迅速回到后厨去准备。
看到江成哲去后厨，夏蕙忍不住问：“师父你不进去看看？”
冯正明：“这里是别人的餐厅，人家的后厨我们还是不要随便进去看，毕竟可能会涉及到一些人家的手艺机密。”
罗晴笑了：“在你这位状元面前，还能有什么手艺上的机密？”
冯正明：“不能这么说，大家菜系不同，肯定还是有不一样的烹饪技法，所以不能随便进去人家的后厨，何况人家是主厨，我们不能进去随便指手画脚。”
这些话冯正明其实也是在教育自己徒弟、学徒和后厨众人。
冯正明不希望他们骄傲自满，随便去对别人的手艺品头论足。
“可以品评别人的菜，但不能在没有受到邀请的情况下，随便进人家的后厨，更不要随便去点评自己不擅长菜系的一些技法。”
听冯正明这话，众人也是全部都点头答应。
这个时候几个孩子回来，冯暖悠凑到爸爸身边。
“爸爸今天江叔叔做的菜好不好吃？”
冯正明：“爸爸现在也不知道，我们不是在等着吗？等江叔叔把好的菜端出来。”
冯宇成在旁边开口：“大哥我觉得，应该没有你做的好吃。”
冯正明：“谢谢我兄弟对我的支持，不过这里是人家的餐厅，人家做的东西，有人家的特色，我们要尊重别人的手艺。”
大伯母也跟着教育儿子：“你大哥说得对，我们不能随便就觉得人家不行，要尊重人家的手艺。”
听到这，冯宇成也点头：“我知道啦。”三个孩子也都坐下来。
没有让大家等待多久，前菜已经开始陆续上来。
江成哲是按照西餐的方式，先给大家上了一人一份的前菜。
其中有一些西式的沙拉，也有一些是粤菜的独特冷盘。
算是一种中西结合方式的上菜。
冯正明他们都没有吭声，各自品尝今晚他们的这些菜。
江成哲也没有对一盘盘的菜进行太刻意的摆盘。
前菜中的一些小菜，也都搭配的算是非常有意思，整体前菜吃下来，还是可以品尝到江成哲那份手艺的。
倒也是让夏蕙他们几位其他店的主厨，在江成哲这些前菜上学到一些东西。
比如，江成哲在前菜上，用了一些国外的食材。
像是用了鱼子酱，还有国外的火腿片。
增添了菜整体的风味。
给每道菜增添了一些比较独特记忆点。
冯正明也感觉到，离开自己后，江成哲用料上确实是变得更加多元。
像是在冯正明的店里，他通常是不会用这些国外进口比较贵的食材。
可能这些东西，也就只会出现在老洋房餐厅里。
冯正明边吃边低声对身边的妻子说了几句。
“看起来，在我的店里，有点限制了阿哲。”
罗晴不禁笑了：“他的这些菜，我怎么觉得做的有点太西式？而且总感觉都是这么一小口，根本就吃不饱。”
冯正明：“他是分成个人上菜，每个人其实后面有不少菜，所以会显得每一道菜比较少。”
果然随着往后吃，罗晴也发现后面的菜真的会有很多。
江成哲也确实展现出他粤菜厨师的基本功，融合了他过去在海外西餐学习到的东西。
至于在冯正明那学到的东西，江成哲主要都是放在调味上。
所以可能大家看不出来，但冯正明和几家店后厨的厨师们，还是能够品尝出熟悉的味道。
龙虾江成哲还是用了粤菜传统的清炒做法。
让大家品尝到龙虾独特的鲜美。帝皇蟹被江成哲用来做了一大份的蟹粉意面，在主菜之前也算是让大家品味到不错的鲜美滋味。
到了主菜上，江成哲准备的主要是牛肉、羊肉和鱼肉。
三种不同的肉，做法上也有着明显区别。
牛肉上江成哲做的是港式牛排。
羊肉上江成哲很大胆，用了冯正明那边学到的葱爆羊肉的做法。
只不过，江成哲是一整个羊排，用葱油进行烘烤过。
然后也是从冯正明那边学到的把大葱炸成了酥脆的葱酥，摆放在羊排的上面，搭配上一个独特的葱爆汁。
吃起来会有葱爆羊肉的味道，同时又会有烤羊排的风味。
冯正明吃的时候，不禁感叹：“这道菜创新的很棒啊，可以说是适合国内外大部分人的口味。”
鱼方面，江成哲选用的是鳕鱼，也是用炭烤的方式。
搭配上了一个港式粤菜的酱汁，吃起来风味也相当独特。
冯正明在这顿饭吃到这里，他看向夏蕙他们。
“怎么样？你们觉得这顿饭如何？”
众人面面相觑，一时之间不知道该怎么开口？
还是夏蕙直接说出自己的感受。
“可能来之前我对江主厨有一定的偏见，但吃了之后我明白，江主厨确实手艺很棒，我还有很多东西需要多向他学习。”
在夏蕙这么一说，其他人也都纷纷表示出自己的感受。
大家确实都觉得来之前有些低估了江成哲手艺。
他的这些菜，看似上菜的形式确实偏西式一些，但其实他依旧保留了中餐的特色。
首先就是没有华而不实的那些很艺术化的强行摆盘。
其次就是调味上，保留了很多中餐的口味。
这些方面，确实是江成哲做的要更好，也体现出他和冯正明很相似的理念。
不管是什么地方的菜系，只要是有可取之处，那就应该要多学。(本章完)