第1098章 冯正明的谋划
在沪城这个国际化大都市，平时就能够见到不少外国面孔。但随着年度全球十佳餐厅颁奖典礼临近，很多人发现在沪城大街上，看到的外国面孔似乎更多了。
早在国际美食家协会的人来，答应了要在沪城举办颁奖典礼时。
冯正明就给了沪城市里、厨师协会和餐饮协会建议。
提前通知沪城的餐饮经营者，把各种拿手的东西都拿出来，准备要迎接外国人。
沪城市里也进行了规划，并且给到一些小吃街进行了扶持。
甚至是专门安排人，对小吃街每天进行清理。
如今全球各地的吃货们都被颁奖典礼吸引来，让沪城大街小巷的各种小吃店和餐馆都迎来了不少客源。
其中冯正明在沪城的店，可以说是很多人排队也要吃的店。
好在冯正明的店足够多，除了老洋房餐厅之外，各个层次的店都有。
算是可以基本上满足了一切的消费群体。
这一点，也让沪城其他的餐饮老板和厨师们又是羡慕又是嫉妒。
而且大家也都看得出来，老洋房餐厅这次获得全球年度十佳餐厅。
接下来，也会把冯正明其他的店生意再次带动起来。
过去在沪城，其他的餐馆和酒楼都几乎是要看冯正明的脸色。
现在很多人觉得，恐怕以后更要一直被冯正明压着。
孔兴礼坐在酒楼后厨看着报纸，嘴里不停的感慨。
“冯状元就是冯状元，因为他人家把颁奖典礼都搬到沪城来举办，因为他沪城整个城市都在为颁奖典礼做准备，因为他让沪城一下子成了全球知名美食之都了。”
后厨里徒弟们一边干活，一边听师父坐在那拿着报纸念叨。
徒弟们面面相觑，觉得师父这看着像是受到了某种打击。
感慨了一番，孔兴礼放下报纸站起身来。
“这些天都给我打起精神来，我们也是鲁菜酒楼，要趁这个机会，让更多人见识到我们鲁菜的实力，听到了吗？”
后厨里徒弟们瞬间都来了精神，几乎是异口同声地回答。
“是，知道了。”
孔兴礼脸上浮现出笑容：“我们的状元已经给我们铺好路，接下来谁能乘风而起，就看个人的能力了。”
和孔兴礼一样，沪城的很多餐厅和酒楼，也都是趁此机会在努力招揽客人。
不少餐厅和酒楼都推出特价菜，甚至还专门打出了不少的广告。
只为能够趁着这样的机会，可以好好的宣传一下自己。
当然除了特价菜和广告之外，还有一些餐厅和酒楼的老板们，用一些邀请明星站台的方式吸引顾客。比如一些知名的酒楼，请了非常有名的港城明星来帮忙站台。
还有一些私房菜馆，则是请了港城的几位大亨和名人到他们的店里探店。
各式各样的手段，餐厅和酒楼几乎都在进行尝试。
在这些各种尝试拉拢客人的餐厅和酒楼里。
还有一部分最为直接，那就是找冯正明。
找冯正明帮忙站台的方式也会各有不同。
比如有直接上门找冯正明，就是明说要花钱请冯正明去店里看看。
还有上门找冯正明，希望他能过去给后厨一些指点的。
最直接的一部分，更是希望花钱让冯正明可以去他们的餐厅、酒楼挂名。
对于这些，冯正明基本上都很直白的拒绝掉。
他只是告诉所有人，要吸引顾客的办法只有把菜做好。
其实这是一句废话，大家都知道把菜做的好吃，就能够吸引到顾客。
可怎么把菜做的好吃？
尤其是怎么能把菜做的大多数人都喜欢？
这不是请一位顶尖大厨就可以解决的。
更何况，一些餐厅和酒楼觉得自己已经请了足够好的大厨。
可是他们的生意依然并没有多大的起色。
对此，那些餐厅和酒楼老板也很无奈。
所以还是有一些很诚心的上门向冯正明请教。
冯正明对这些诚心请教的老板，也会针对性给出一些建议。
“过去我刚来沪城，我的店也一度不被大家认可，可能我说这种话，你们会觉得是我矫情了，但我还是要说，我的店确实曾经不被认可。
后来我在沪城进行了一些调查，我发现沪城是一个汇聚着全国各地人的地方。
在沪城的街头，其实你可以遇到来自全国各地，现在更是会有来自全球各地的人。
而一个厨师哪怕水平再高，也不可能做出让所有人都喜欢的菜来。
所以我们做餐厅和酒楼，就必须要找到自己要面对的客户群。”
面对诚心登门请教的人，冯正明没有端着架子，会请大家在自己餐厅里坐一坐。
“拿我的老洋房餐厅做例子，我的这家餐厅，不可能吸引到全部的食客，即便很多人可能冲着我的名气，还有我即将获得的全球十佳餐厅的名气来。可他们或许只会来一次，不可能会再来第二次，那么他们或许并不是我的忠实顾客。
那么我就应该对他们区别对待了吗？
我想各位都是聪明人，都肯定是明白的，无论是来一次不会再来？还是会经常来的顾客，我们都需要认认真真去对待。
然后在众多的顾客里，我们要筛选出那些愿意经常来的顾客。
那些顾客是需要我们去维持，成为各位你们各自店里最重要的顾客。”
听到这里，专程来诚心请教的老板和主厨们，都频频点头觉得冯正明说的在理。
冯正明：“所以大家要先弄清楚你们店的定位，比如在外滩附近，定位就应该是做那些游客生意，那么就需要做的更具有特色一些。
或者主要做的是商业性质的餐饮，那么就应该更注重店内的私密性，要保证那些需要商务请客的人，可以很有牌面，也能够感觉到舒适。
而如果是做家常为主，那么就是要在菜的下饭程度上多下功夫，要适应家庭聚餐。”
经过冯正明的一番分析，不禁让所有人都感到自己受益匪浅。
寥寥几句，直接点破了大家心里存在的一些茫然。
这个时候，一位过来请教的本帮菜厨师开口。
“冯状元，听了您的话确实受益匪浅，不知道您可不可以之后专门开一个课？给我们大家传授一些经营店的技巧？”