第1087章 江成哲的餐厅（第二更，求订阅）
午饭很家常，主要的菜几乎都是冯正明做的。两位师兄更多算是给小师弟打下手。
主要还是两位师兄平时在后厨干惯了，用家里的小灶确实很不习惯。
这么多人一起吃饭，冯正明觉得很有趣。
把自己的相机拿出来，专门给大家来了一张家庭合影。
吃过了午饭，冯正明专门是联系了一辆小巴车过来。
然后大家一起出门去玩。
当然出去玩，岳母、二姑、舅妈和罗晴留在家里，因为还要照顾两个小孩子。
三婶本来也想留下来，但还是被大家推出去。
因为之前一直都是冯正明的岳母、二姑和舅妈照顾。
所以这次还是让她们一起配合。
冯正明本来觉得要不自己留在家里？也算是休息一天，可以陪伴妻子和两个小家伙。
可妻子悄悄提醒他，昨天他答应了下午要带女儿出去玩。
最终冯正明只好是继续当大家游玩沪城的领队。
整个下午，冯正明专门带大家一起，把沪城很出名的地方都跑了一遍。
在一行人去城隍庙和外滩的时候，还顺便联系江成哲，到他在外滩边大厦上租的餐厅里看了看。
乘坐电梯上到大厦的高层，俯瞰下面的外滩和江面。
冯正明不禁感叹：“这风景可真不错，看来阿哲你租下这里花了不少钱啊？”
江成哲：“确实是花了不少钱，还找了一些关系才能租到。”
冯正明：“你这个港城名厨的身份，还是有一定优待啊。”
这话让江成哲有点哭笑不得：“冯状元要说沪城给的优待，谁能比你多啊？我这也是通过港城一位老板的关系才能租下这里。”
冯正明：“可能从你开始，以后这边被租下来做餐馆会越来越多。”
江成哲：“会这样？”
冯正明：“你等着看吧，会有越来越多高级餐厅在这边出现。”
江成哲：“好像已经有人开始要学你，租老洋房做餐厅了。”
“我知道，听沪城厨师协会的几位老师傅提起过。”
见冯正明知道，江成哲有些惊讶：“你不怕他们抢了你的生意？”
冯正明：“那怕什么？我们做的菜也不一样，他们租下老洋房做餐厅，是准备主打本帮菜的，想要做一种很有过去老城的气氛。”
江成哲：“那还真的会有些吸引人。”冯正明：“对，其实我之前让李耀和韩睿开的，就类似那种形式餐厅，不过我觉得他们两个暂时开不起来。
还有就是，可能现在准备要做的几家，到最后未必能够剩下。”
这话让江成哲和两位师兄多少都有些奇怪。
大师兄问：“为什么到最后都未必能剩下？”
六师兄：“正明的意思是，他们可能最后都会关门？”
江成哲仔细想了想，他想到了一种可能。
“正明的意思是，可能他们现在开那种餐厅，不能完全获得很多人的认可，到头来会出现入不敷出的情况？”
冯正明点头：“不错，什么时候做什么事情，太超前未必是好事。”
江成哲：“他们还是看到你的老洋房餐厅，才会想要尝试去做，可能他们没有真正理解你餐厅的特色。”
冯正明：“我餐厅能经营下来，根本不是靠那家餐厅赚多少钱。
是因为我手底下有很多更赚钱的店支撑，我才能够把老洋房餐厅经营下来，保证餐厅的氛围，菜品的品质，以及订一个大多数人咬咬牙能接受的价格。”
江成哲：“你这么一说，好像我这家店也不好经营啊。”
冯正明笑了笑，指着在床边往下看风景的孩子们。
“有这份风景，你这家餐厅价位可以稍微高一点，冲着这份风景，你这家餐厅也是值得一些人专程来一趟的。”
冯暖悠被小姑姑冯胜男抱着，看着下面的风景让她特别高兴。
其他孩子也都在窗边向下眺望，都觉得很有趣。
江成哲看着一群孩子的样子。
他很快明白冯正明的意思。
想到当初他选择在这里开餐厅时候的想法，确实是和冯正明说的一样。
就是冲着这个地方外面的一些风景。
有这样的风景在，餐厅的定价确实可以高不少。
冯正明：“你的港式粤菜还是有优势，堆一些更好的料，即便是定价偏高，也不会被别人说什么。”
江成哲叹了口气：“真的很多时候觉得，很多人确实不尊重手艺，难道说厨艺就真的不值钱？就必须要去看用了什么食材去决定值不值？”
这话实际上，也算是冯正明两位师兄的心里话。
尤其是这几年，他们是能清晰感受到，很多时候顾客就是觉得，你的一盘菜用的东西不过就是那些，那么你这盘菜就不值钱。
这也是很多老菜逐渐消失的原因。
那些老菜光是做起来，就非常考验厨师的手艺。当厨师付出足够的手艺，但却获得不了相应的报酬，尤其是顾客还觉得手艺不值钱。
那么想想也知道，厨师最后会做出什么样的选择？
堆很多之前的食材，然后再用最不需要技术含量的方式做出来。
甚至连调味可能厨师都不去做了。
还会告诉很多食客，这个叫做享受本味。
冯正明：“所以你也要展示你的手艺，要让你这里的顾客明白，好的食材经过你的手艺，能够展现出一加一大于二的美味。”
江成哲听完冯正明的话，他仔细想了想似乎明白了。
“我好像懂了，我应该要怎么去做我这家餐厅。”
冯正明：“懂了就行，你这家餐厅定位上，不是我的那些分店，也不是我老洋房餐厅，你这家餐厅定位就应该是新派创意。”
江成哲：“新派？创意？真是不错的词，好像也挺适合我。”
冯正明：“所以该怎么做你的菜单？我想也不用我教你。”
江成哲：“要突出一些特色，新意、创意，都要有，还不能丧失原本的滋味。”
“记住一点，味道永远应该是美食的第一位，如果不好吃，你的新意和创意都只能是毫无意义。”
听冯正明的话，江成哲认真点头：“我记下了。”
接着冯正明又给江成哲一个建议。