第1065章 青年厨师们受到启发（第二更，求订(第2页)
可能在大家的传统观念里，依然还是觉得冯正明的手艺也好，他的这些店，都应该有儿子来继承才是。
结果冯正明反倒是笑呵呵表示不用儿子。
“男女都有，我对儿子没有执念，就算是有了儿子，他如果不愿意学厨，我也不会强迫他的，再说了，我还有徒弟呢？
我的这些徒弟，不就能把我的手艺传承好了？何必一定要儿子来传承手艺？”
听着冯正明这么说，看着他满脸堆着笑容的样子。
大家都看得出来，他这些话不是场面话。
这让靖冠林忍不住感叹。
“正明你这想法还真的是有种看透一切的感觉啊。”
冯正明：“不是看透一切，我只是觉得，我已经很努力，准备把我的一生都献给我热爱的厨师行业，孩子们也应该有自己喜欢的东西，把自己的热情奉献给自己喜欢的东西上。”
被冯正明这样一说，让靖冠林有点无言以对。
沉默了一阵，靖冠林点头；“正明你说的对，孩子们应该有属于他们自己精彩的人生。”
冯正明笑着把话题拉回到驴肉火烧上面。
“不错，这驴肉的味道很棒，谢谢靖师兄给我们一些指点。”
靖冠林：“可别谢我，这驴肉的做法，有一部分还是多亏了你自己的把子肉卤汤方子，还有你的白卤配方，才有这样的味道。”
冯正明：“可是要让这驴肉的味道符合你们当地人口味，还是需要靖师兄你帮忙调整。”
靖冠林被冯正明说的心里确实有些美，嘴上依旧还是谦虚。
跟冯正明一起来的徒弟们和五个青年厨师，吃过了这驴肉火烧也都觉得味道很好。
夏蕙：“以前还真没吃过，驴肉火烧确实好吃。”
高永福：“我吃过一次，味道上和我们店里不一样，我们店里确实更好吃。”
侯冬：“更香啊，这个吃起来和猪肉的肉夹馍真不一样。”
冯正明听到笑了：“当然和肉夹馍不一样了。”
五个青年厨师也都吃的相当满足。
五个青年厨师基本都是来自南方，所以他们确实都没有怎么吃过北方这么豪横的驴肉火烧。光是大片的驴肉，让他们吃起来就觉得是相当的香。
除了这驴肉火烧，石城的店里，自然是还有其他一些具有当地特色的美食。
当然这家店里主要的主食，几乎全都是各种的面。
既有板面，还有其他的各种面，更是有着荞麦的面条。
而且这些面搭配上冯正明干饭铺里的把子肉，也是相当具有独特滋味。
五个青年厨师在后厨看了一圈后，他们很快就发现一点。
原来冯正明起家的干饭铺把子肉，真的属于东西南北都会被很多人喜欢的东西。
像是在石城这家分店里，不但是把子肉的卤汤可以用来做驴肉。
还可以用把子肉搭配板面以及各种的面条。
甚至可以将把子肉搭配到火烧里。
也是别有一番风味的吃法。
还有肘子也同样是可以搭配这边大众喜欢的主食去吃。
像是石城的店里，还会有独有的一道锅爆肘子。
是把白卤出来的肘子，裹上糊进行油炸出来，切成四四方方的小段，然后可以蘸着椒盐吃。
属于别有一番风味的独特吃法。
当然石城这边四喜丸子和猪蹄也同样会很受欢迎。
五个青年厨师在石城分店参观一番，晚上回到酒店休息的时候，五个人再次凑到一起聊起来。
“我们也应该跟主厨去学，要弄一道我们各自菜系的特色菜，是可以让大家都吃得很满足的菜，这样可以成为我们店里的主打。”
“不错，过去我们都忽略了这一点，我们总想着要跟主厨一样去创新。”
“真的是要多出来走走啊，主厨的这些各地的店，太有当地特色了。”
“对，主厨的这些分店，四样主打菜，把子肉、肘子、猪蹄、四喜丸子，可以算是无论放在任何地方都会有人喜欢的，在这四样基础上，加入当地特色，真的很容易成为当地受人喜欢的店。”
“跟主厨一比，我们确实没有值得拿得出手的东西。”
五个青年厨师真切感受到，他们和冯正明之间巨大差距。
过去他们还会觉得，自己凭借努力，是能追赶上冯正明。后来冯正明开老洋房餐厅，给了五个青年厨师一种高山仰止的感觉。
但是五人依然没有完全气馁，还是想继续追赶。
到了这次跟冯正明出来，看着他都没有出面情况下，石城这家分店可以做的如此好。
最不可思议的是，能够把当地的特色美食融入到店里。
这方面真的有些颠覆青年厨师们所想。
五个人也是这一刻，经过一番总结才算是理解，一家店里主打菜的重要性。
你要开店，必须要有那么几道是让所有人印象深刻，能够喜欢上你这家店的特色。
就像是冯正明所有店都会有的四样，把子肉、肘子、猪蹄、四喜丸子。
即便是如今冯正明改良了，做了牛羊肉的四喜丸子。
除了猪蹄之外，还专门做了羊蹄。
可万变不离其中，他店里始终保留着那份滋味。
这个滋味，让他乡的齐鲁人可以吃到家乡味道，也让其他地方的人品尝到齐鲁滋味，确实已经成为让很多人难以忘怀的味道。
邓怀川：“我决定，暂时不开自己的店，我会继续跟在主厨身边。”
王瀚文：“我想跟主厨申请，开一家分店去蓉城。”
黄云亮听到王瀚文的话顿时乐了。
“哈哈哈，老王我们两个想到一起去了，我也是想到了，可以申请回家乡闽都开一家分店去。”
李耀和韩睿听了相视一眼，然后两个人都露出一丝苦笑。
李耀：“你们这么说，我和韩睿岂不是没地方可开店？”
韩睿赶紧撇清关系：“别这么说，你是沪城本地人，我不是，我其实可以回老家开一家分店的。”
邓怀川：“不是，你们一个个的，这是不打算在沪城了？”
王瀚文：“回去开主厨的分店，也是一种开店的形式。”
黄云亮和韩睿几乎异口同声附和：“对啊。”(本章完)