第661章 保定市高阳县非遗－石磨水代香油制作、喜花饽饽面点制作(第2页)

制作密码：天然色彩与手工温度的融合

原料选择：以优质小麦粉为基础，加入牛奶、鸡蛋、白糖提升筋道与口感，果蔬汁液（如甜菜根红、菠菜绿、南瓜黄、蝶豆花蓝）替代人工色素，实现“五色入五脏”的养生理念。

工艺流程：涵盖和面、发面、揉面、捏型、雕刻、锅蒸、上色七步。以“蛇盘饽饽”为例，需用三层黑色（竹炭粉）、蓝色（蝶豆花水）、白色面皮叠加，眼睛以黑-蓝-黑-白四层叠加，下缀小元宝，寓意“腰缠万贯”。

醒发技艺：不同于家庭蒸馒头的二次醒发，花饽饽需在造型完成后一次性醒发至1.5倍大，全靠经验把控时间与湿度，成就“水光肌”般的透亮质感。

文化符号：面塑中的时代叙事

高阳喜花饽饽不仅是美食，更是文化载体。其造型涵盖福袋（豆沙馅）、寿桃（福如东海字样）、莲花座（流苏编织）等传统元素，亦融入卡通图案、创意文字、城市标志等现代设计。2025年高阳半程马拉松比赛中，冠军潘红收到的“玫瑰花束”面点，即由传承人以面塑技艺制作，成为赛事文化亮点。

三、非遗双璧：传统技艺的现代突围

传承困境与创新路径

石磨水代法：面临生产效率低（单次出油率45%）、人工依赖度高的挑战。部分企业通过引入温度传感器、光谱分析仪等现代科技，实现标准化生产与风味保留的平衡。

喜花饽饽：年轻一代兴趣缺失导致传承断层。高阳传承人陈金征招收学徒、开设工坊，其女儿（美术专业）参与设计，将传统面艺与现代审美结合，推出“低糖健康年货礼盒”，订单排至除夕夜。

产业融合与市场拓展

石磨香油：作为dhA藻油、益生菌胶囊等营养品的载体油脂，进入高端健康市场；同时通过电商平台销售，让传统风味触达全国消费者。

喜花饽饽：依托国庆节、农民丰收节等节点创作主题面塑，如“丰收麦穗”“冰雪旅游节雪人”，将非遗技艺转化为文化ip，实现从节庆贡品到大众消费品的转型。

结语：非遗活态传承的密码

高阳县的石磨水代香油与喜花饽饽，以“低温物理”与“面塑艺术”为双翼，在传统与现代的碰撞中焕发新生。它们不仅是味觉与视觉的盛宴，更是文化基因的载体——当石磨缓缓转动，当面团在指尖绽放，我们看到的不仅是技艺的传承，更是一个民族对“根”与“魂”的坚守。正如陈金征所言：“让每家每户在特别美好的日子用上花饽饽，把所有的美好寓意传递给千家万户。”这或许就是非遗活态传承最动人的注脚。