第28章 做卤肉(第2页)

又过了十几秒，红褐色糖浆开始冒泡，颜色也变成了米黄色。

这个世界还没有白糖，更别说炖肉炒糖色，围观的穆家众人看到这一幕，惊讶的发出一阵赞叹，感觉陈锋就是一个魔术师一般。

陈锋用木铲不停的搅拌着，米黄色的糖浆几个呼吸之间变成了枣红色。

“满屯，加水！”

拎着木桶的穆满屯早就等候多时，听见陈锋一声令下，立刻将小半桶温水缓慢的倒进了陶罐里。

陶罐不是铁锅，烧热后加凉水很容易炸裂，所以陈锋提前让他们烧的温水，倒的时候也过不能一股脑倒进去。

伴随着刺啦刺啦的声音，糖色和水融合，一大锅红彤彤的汤汁就做好了。

陈锋又加入卤肉专用的调料，然后开始调配下一锅汤汁。

后面穆满仓则端来大盆，将三十多斤肉加进去，肉被汤汁全部淹没，盖上盖子加柴大火炖煮。

等大火烧开后，便撤掉大部分柴火，用小火慢慢熬煮。

十三口陶罐全都炖上了肉，锅底在火苗的舔舐下，咕嘟咕嘟冒着滚烫的蒸汽，穆家庭院上空，弥漫着一股浓郁诱人的香气。

穆满屯深深吸了一口气，缓缓闭上眼，整个人都陶醉了。

其他人也嗅着空气中带着一丝炒糖色的香甜气息，喉结忍不住滚动，口水分泌不停吞咽着。

煮了一个小时又焖了半个小时，陈锋掀开一口陶罐的盖子，用筷子在肉上戳了戳，只是稍稍用力，筷子就捅了进去。

“峰哥，怎么样？熟了没？”

穆满屯擦着口水凑到近前，眼睛直勾勾看着陶罐里红彤彤的卤肉。

陈锋瞥了他一眼，不由微微一笑：“可以了，把盆端过来，出锅！”

穆满屯大喜，立刻端来大木盆，穆满仓则拎着漏勺过来，将陶罐里的肉全部捞到大木盆里。

捞完肉之后，陶罐里的汤就成了老汤，直接将焯水的肉倒里面，加点热水和盐就可以了。

刘寡妇和穆家的女眷继续烧火炖肉，陈锋则带领其余男人分装卤肉。

陈锋买的三百个陶罐已经清洗干净并晾干，三个人称重，三个人装罐，三个人封装。

这应该是沧澜县，乃至整个大康王朝第一次出现流水线作业，大家各司其职，从开始的生疏到后来动作麻利，四百斤卤肉用了一个多小时就全部封装完毕。

三百个陶罐全都用完了，后面的卤肉只能在汤里先泡着。

肉卤出来之后不容易坏，陈锋又在汤里加了山梨酸钾，放个十天半月也不会坏掉。

但是不封装容易跑味道，陈锋决定现在就把这三百罐卤肉给吴有道送去，顺带去陶器厂再买几百个罐子。

时间临近中午，陈锋饭也没顾得上吃，将三百罐卤肉装上马车，挥舞鞭子驱赶着枣红马直奔沧澜县。

山路颠簸，为了不颠碎陶罐，马车走的很慢。

不过上了官道之后，枣红马的脚力就体现出来了。

上次跟穆满仓赶着驴车用了将近四个小时才到沧澜县，枣红马只用了三个小时。

时间已经过了中午，悦来客栈里没有客人，店小二拿着麻布擦桌子收拾大堂，吴有道则站在柜台后扒拉着算盘子。

两页的账目合算了三遍，最后吴有道长长叹了口气。

今天的客人又少了五分之一，这样下去，店里伙计加上厨师都得喝西北风。

这两年风不调雨不顺，大康王朝各地接连受灾，青云州下辖各县虽然没遭灾，可老百姓的日子也不好过。

富人尚且舍不得大手大脚，穷人更是勒紧了裤腰带。

要是老天爷再不开开眼，不出半年自己就得把悦来客栈兑出去，收拾铺盖卷回老家了。

就在吴有道长吁短叹的时候，门外传来一阵马匹的嘶鸣声。

吴有道抬起眼皮，就看到门外一匹高头大马。

这匹马真是漂亮，皮毛枣红油亮，在阳光下闪烁着犹如锦缎一般的光泽。

“这是……陈小哥的马！”

吴有道急忙侧了侧身，就看到被门框挡着的后面，是一辆大板车，车上端坐一个青年，正是陈锋！

陈锋从马车上跳下来，缰绳拴在门口的木桩上，拎着马鞭跨步上了台阶。

“吴掌柜！”

吴有道连忙从柜台后绕出来，脸上带着笑意拱手上前。

“陈小兄弟，你终于来了，是不是给我带来了好消息？”

陈锋爽朗一笑：“吴掌柜料事如神，我给你带来了三百罐卤肉，现在就在车上！”

吴有道大喜，一把抓住陈锋的手腕。

“陈小兄弟，快带我去看看！”

陈锋转身往外走，吴有道紧跟其后。

“吴掌柜，东西就在这里！”

出了门口，陈锋一指车上码放整齐的陶罐。

吴掌柜神情激动，连忙下台阶来到马车近前，伸出颤抖的手捧起一个陶罐。

“啪嗒！”

吴掌柜一把掀开封口，霎时间一股勾人馋虫的肉香迎面扑来。