第1066章 新店开业后小会(第2页)
像是靖明羽也是听自己叔叔提起过冯正明的不少事。
之前几天觉得冯正明是个很好相处的人。
今天看到冯正明不怒自威的样子，让他算是见识到冯正明主厨的样子。完全是没有丝毫的火气，也不会带有任何的情绪。
但是他点出的问题，就是透着一种不容置疑。
靖明羽觉得，因为顾客太多，后厨里吕正宇和张浩博稍微偷手，很多顾客压根就吃不出来。
这种事情大部分的店里都会有，就连叔叔靖冠林酒楼后厨也有的。
没有必要在这样的开会时候直接点出来。
可冯正明还是点出来，并且冯正明还相当直接告诫了两个掌勺厨师。
“记住，无论什么时候，都不能偷手，一旦你们偷手成了习惯，可能你们在不忙的时候也会想着通偷手，那你们的厨艺就只会退步。
我不希望你们在石城店里厨艺就开始退步，以后不再有机会去其他的大店。”
听到冯正明这话，让靖明羽突然意识到。
原来冯状元警告他们，实际上是为了他们好。
冯状元是真的在培养每一位厨师。
再想到冯状元除了这些干饭铺分店，还有泉城的酒楼，沪城的餐馆，还有那家被誉为全国最顶级的餐厅。
好像确实是对每一位厨师来说，都有着极大的上升空间。
所以冯正明会警告吕正宇和张浩博，是让他们不要仅仅只想着留在石城店里停滞不前。
在说完了吕正宇和张浩博的问题，冯正明又点出后厨其他学徒的一些问题。
他非常严肃认真告诫学徒们。
“记住在后厨里，要多看多想，先看先想后去做，不要第一时间就去抢着做，因为你们去抢着做，就可能会出错。
后厨有很多工作就是很繁琐，可能需要你一遍一遍做一样的事情。
可是在一遍一遍重复的过程中，你们要懂得总结和提升自己。
因为店里的后厨不是你们学校的食堂，你们不能指望后厨的厨师们，可以一遍一遍给你们演示，所以就需要你们自己懂得怎么去学。”
冯正明的这么一番话，也是给学徒们都敲响了警钟。
告诉了他们，后厨和他们学校里学习的不同。
最后冯正明还是给了大家一些鼓励。
“希望你们都可以把手艺学好，不要停滞不前，我期待你们有朝一日，都可以成为国内知名的厨师，甚至会被人花高价从我这里挖走你们。”冯正明最后的一句话，让现场之前紧张气氛顿时松懈下来。
大家一个个面面相觑，随后都忍不住笑了。
可能没有一个老板会这么明确说出，希望会有人挖走自己手底下厨师的话。
但大家都很清楚，冯正明这句话可能是发自真心。
他确实很期望自己手底下的厨师会被人高价挖走的。
后面的会议中，冯正明也让大家相互进行交流。
所有厨师和学徒都可以提出各种问题。
他和三师兄会现场给大家解答。
然后也会让学徒们相互之间，年轻厨师们相互之间交流。
在冯正明和三师兄先一步离开后，让年轻厨师和学徒们变得更加自由。
然后，大部分人都很好奇，主动向夏蕙进行一些提问。
实在是，夏蕙这个冯正明现在唯一徒弟，确实是有点过于瞩目。
大家也很好奇，夏蕙在沪城那家老洋房餐厅里，到底是怎么能在冯正明不在的情况下，保证那家餐厅的正常营业？
夏蕙倒是也没有太多的隐瞒，把自己沪城的一些经验，还有沪城老洋房餐厅的东西，分享给大家。
“其实可能和大家想的不一样，我之所以能在师父他不在的情况下，把餐厅经营的好，主要是因为师父把一切都给安排好了。
从餐厅里每道菜的设计，每道菜的烹饪流程，还有摆盘上菜的过程，师父都做了很详细安排。
我们整个后厨，或者应该说整个餐厅，都像是一台被编好了程序的机器。
我们只需要按照师父设置好的去做就能把餐厅经营好。”
听夏蕙这么说，让没有进过沪城那家老洋房餐厅的人觉得很惊奇。
进入过的吕正宇和五个青年厨师，他们倒是一点也不觉得惊讶。
因为他们也有过相同的经历。
尤其是五个青年厨师，他们当初还曾经试图要做一些自己所擅长的菜系。
结果明明是他们擅长的菜系，一些菜他们做出来客人那口碑并不好。
冯正明就进行了一下改良，融入一些其他菜系的特色。让菜变得更符合餐厅里顾客的大众口味。
而在经过冯正明改良后的菜，都会被他把步骤拆解开，安排好每个人固定做哪一步，最后是把菜品进行组装起来。
出菜的效率可能未必会很快，但出菜的品质确实可以有一个保证。
这也是为什么冯正明不在老洋房餐厅时，夏蕙依然能够做出和师父70%相似度菜的原因。
听完了夏蕙的描述，再听吕正宇和五个青年厨师的对经过叙述。
真的是让靖明羽和在场学徒们都很惊讶。
本来他们都觉得已经高估了冯状元。
现在看来，他们还是有些低估了冯状元的。
人家能把一道菜过程完全拆解开。
然后分别让人可以一步一步去完成流程。
从而保证了菜的出品质量。
这种标准化，可能是大多数酒楼也办不到的。
冯正明和杨斌走出店里，师兄弟俩单独聊起一些接下来进京的事情。
杨斌：“老五在京里似乎也经营的很好，我们这次过去，应该也就是走个过场，看一看？”
冯正明：“差不多，走过场看看，顺便还要把那些小店都整顿一下。”
杨斌奇怪：“小店出问题了？”
冯正明：“那倒没有，不过小店都在景点附近，还是要时不时给他们紧一紧，不能让景点的游客吃出问题。”
杨斌点头认同：“还真是，景点的小店确实要保证食品安全。”
然后冯正明开口问：“之后三哥你是回泉城？还是要跟我去沪城？”
杨斌愣了一下，然后笑了笑：“我还是回去，年轻人几乎都被你调出来，总要有人负责把新人培养出来顶上不是？”
冯正明看向三师兄，一脸诚恳地再次向三师兄表达感谢。
“谢谢你三哥。”(本章完)