第1047章 第一顿吃烩面（第二更，求订阅）(第2页)
杨斌：“我知道，我现在还没有对他进行指点，等他自己暴露问题，我再一样一样给他改正。”
冯正明：“这么说，三哥你准备留在郑城一段时间？”
杨斌点头：“留在这边一阵，把这边的店扶起来，等这边店的一切步入正轨了，我再和孙海一起去冀省。”
冯正明知道，这是三师兄和自己不一样的处事原则。
三师兄总是会觉得，自己需要帮小师弟把每家店都做好。
所以他不会是只让新店开业，然后交给安排过来的人员去打理，他就先离开这里不管不顾。
或者应该说，不是三师兄不相信年轻人的能力，只是他更愿意亲自参与新店运营，也算是亲手扶着年轻人，再送他们一程。
冯正明给三师兄提了一个建议。
“三哥你可以把周峰一起带上，既然你收他为徒，肯定要教他一些东西，让他留在这边，反倒是会耽误他。”
杨斌听了沉思片刻：“我还是留在这边一段时间，把这边扶上正轨。”
三师兄如此坚持，冯正明也没有强求。
这个时候，后厨飘出了香味。
冯正明闻了闻：“嗯，是羊肉、牛肉和鸡肉的香味，看来周峰家这个三鲜的烩面确实是有一手的。”
杨斌：“对，这个手艺，我问过周峰他爸，据说是从一位老人家手上学到的。”
冯正明：“鸡、牛、羊三样的搭配混合，比例也很重要。”
杨斌：“是啊，所以周峰这一手烩面，是真的不该被埋没了。”
冯正明也同意：“要好好发扬一下，我觉得郑城这家店，确实可以之后交给周峰。”
杨斌：“你刚才还说，让我把他带在身边，让他跟我好好学基础。”
冯正明：“哈哈哈，都一样啊，让他跟你学了基础，再回来负责经营这家店就好。”
杨斌一想，觉得也确实是一个不错的安排。
“行，可以让他之后先回来经营这家店，等有了新人可以接替他，再把他安排去汇泉楼后厨，跟一阵大师兄，之后看内比的成绩，看他有没有机会去沪城。”
冯正明笑了：“三哥你这安排的，我倒是觉得不一定非要去沪城。”
三师兄有些惊讶：“不一定非要去沪城？”冯正明：“是啊，去沪城无非是要跟我，见识一下老洋房餐厅后厨，接触一些更加时尚新颖的理念。
可是做菜的根本是什么？是要好吃，好不好吃才是关键。
沪城更多体现出一种门面功夫，但内核依旧不会变。
所以他与其去沪城，不如可以让他回到郑城来，开一家餐馆展示自己学到的手艺。”
杨斌愣了一下，随后仔细一想，觉得小师弟说的也没错。
周峰能学上一圈再回到郑城，那也可以称得上是衣锦还乡了。
说不定再次回到郑城的周峰，也能推动豫菜的一些发展。
聊着天，后厨里周峰和孙海终于忙碌完了。
把烩面端出来，还有一些孙海动手炒的小菜。
其中的菜几乎都是以牛羊肉为主。
冯正明看着热气腾腾的烩面。
“不错，闻着就很香，小周你的手艺确实很好。”
得到冯正明的夸奖，让周峰先是一愣，好半天才回过味来一脸狂喜。
“谢谢，谢谢小师叔夸奖。”
冯正明笑着：“不要激动，还有不要骄傲，你烩面做得好，但看你一些基本功差点意思，以后要好好跟你师父学。”
周峰点头答应：“我会的，我会跟师父好好学。”
接着冯正明点评了一下孙海的葱爆羊肉。
“孙海你这葱爆羊肉火候可是稍微有点过了，应该要再薄一些，急火快炒，葱香味一定要爆出来，尤其是最后出锅的时候，花椒油一定要淋上，激发出香味。”
孙海听小师叔的指点，他认真点头记下来。
“我明白小师叔。”
冯正明招呼大家一起坐下来吃。
卢忠琦先是吸溜了一大口面条。
“好吃啊，这个烩面的味道真好。”
舅妈也跟着附和：“对，烩面做的很好吃，汤也味道很好。”
获得大家夸奖，周峰更加的高兴了。冯暖悠则是夸奖了一下孙海。
“嘻嘻嘻，海叔叔你的葱爆羊肉做的很好吃。”
孙海笑着：“谢谢悠悠。”
来到郑城第一顿，让冯正明他们吃的相当好。
冯正明事后也是给出一些建议。
“店里以后，除了把子肉、肘子、猪蹄和四喜丸子，其他的菜都是尽量以牛羊肉为主，除了烩面之外，还可以增加一些烧饼之类。
看得出来，郑城这边应该是更喜欢面食，所以还是多一些面食比较好。
其实我们的把子肉、猪蹄、肘子、四喜丸子加在烩面里，也是一个不错的搭配。”
三师兄给出了自己的想法：“还有烧饼夹肉，也是非常棒的。”
听完冯正明和杨斌师兄弟俩的一些建议和讨论。
卢忠琦忍不住笑着说：“你们师兄弟俩，说的感觉你们都快成了豫省的人了。”
冯正明：“哈哈哈，我们这属于适应各地不同口味。”
周峰也说出本地人一些偏好。
“我们本地确实吃牛肉和羊肉多一些，不过也不是不吃猪肉的，师父、师叔你们把子肉、肘子、猪蹄和四喜丸子做的那么好，也肯定会受欢迎。
师叔说我们这边偏好面食，确实是这样的，所以我们这边最常见就是烩面馆。”
冯正明：“包括你们这边的皖省板面，都是你们这边人做。”
这话把周峰给说得有点不好意思了。
也引得大家笑了起来。
杨斌：“没关系，咱们店里就是做烩面，把你家里会面手艺好好发扬，搭配上把子肉、肘子、猪蹄和四喜丸子，也都是非常好的搭配。”
冯正明：“其实也可以用牛羊肉去做四喜丸子，当然如果是用牛羊肉做，必须要在单独卤汤锅里去卤制。”
周峰有些惊讶：“还能用牛羊肉做四喜丸子？”
杨斌和冯正明相视一笑：“当然可以。”
冯正明又补充一句：“连猪蹄我们都可以换成羊蹄，也可以卤制出来很有味。”(本章完)