第1018章 冯正明带来的压迫
冯正明京城两家分店开业一周，已经成为京城很多人必选必吃的两家店。而且两家店都有各自被大家津津乐道的美味。
最让很多首都大众们惊喜的，就是曹志国负责店里的烤鸭，还有吕重山负责店里的面条了。
一开始大家去两家店，肯定都是冲着冯正明的名气去试试。
但是这试试过后，让首都大众就彻底离不开两家店。
首先曹志国店里的烤鸭，孙洪成着实是一个对烤鸭相当有研究的人。
他把祖上传下烤鸭手艺，尤其是他爷爷那本笔记研究的很透澈。
只是他过去没有找对合适的打开方式。
遇到冯正明后，经过冯正明重新拆解，教他如何把步骤分开，不同的步骤怎么去交给别人帮忙完成，从而又可以保证烤鸭的秘方不外泄。
孙洪成在冯正明的指导下，迅速掌握了这其中的诀窍。
他现在只负责最后烤制的过程，其他的流程全都交给手底下学徒。
这么一来他个人相对轻松，也可以最大程度保证烤鸭品质。
至于在曹志国负责店里，烤鸭堂食和打包都给了客人一些选择。
一种是按照京城传统烤鸭方式，把烤鸭当面片成片后，摆在盘子里给顾客，或者是分开打包给顾客带走。
还有一种则是更加粗犷的吃法，把烤鸭连骨头剁成块。
第二种吃法也是烤鸭发源地金陵烤鸭的吃法。
但冯正明和五师兄、孙洪成一起做出了一些改变。
还给第二种吃法取了个很京味的名称：武吃。
这么一来，让不少外地来的游客非常喜欢。
毕竟要吃片片的烤鸭，满京城里可以找出无数家的店。
甚至一些并非传统烤鸭店的餐馆里，你都可以吃到烤鸭。
但这个时候，你要说在京城找到一家，把烤鸭剁成块给你啃着吃的，那还真的只有曹志国负责的这家分店。
因为这个事情，甚至还被京城电视台报道了。
被老字号烤鸭店的人专门在报纸上进行抨击。
冯正明面对这些，他非常直接表示。
“传统就是用来颠覆的，何况我没有说我店里的烤鸭，就一定是京城的烤鸭啊？我难道不能是金陵烤鸭？或者是我鲁菜新创的烤鸭吗？”面对冯正明的回答，也是把京城几家店直接怼的无言以对。
如果说分店里的烤鸭主题是颠覆传统。
那么吕重山的面条那可真的是已经成为京城一霸。
过去满四九城各种的面馆，从来也没有一家敢说，自家的面条是做的最正宗。
可是现在吕重山出现，直接被京城的老饕们判定为最正宗。
实在是吕重山的一手打卤面，把京城老饕们吃的天天惦记。
要说这打卤面，实际上看起来似乎也不稀奇。
就是一种京城独特的卤子拌面。
可是京城打卤面的一绝在于，卤子的勾芡上。
卤子勾的芡汁要恰到好处，不能太稀泄了，但也不能太稠了搅不动。
关键打卤面用的底汤，味道上也是需要非常厚重才行。
过去京城里打卤面做的好的店确实不少。
可是这几年，随着越来越多各地菜系涌入京城，再加上还有国外各种菜涌入京城。
严重挤压了京城原本一些特色小吃的市场。
打卤面馆慢慢也是不少都倒闭。
京城里老饕们想吃这一口，很多都只能是自己在家做，味道上自然是差一点。
现在冯正明开的分店，吕重山这一手重新唤醒了京城老饕们尘封记忆。
谁也没有想到，冯正明开的鲁菜快餐店里，竟然有如此正宗的京城打卤面。
而且除了打卤面，吕重山也充分发挥出自己的烹炒能力。
还烹炒出各种不同的浇头，增添了店里面条的可选项。
甚至后来吕重山自己学习苏菜里浇头面的做法。
推出了不同浇头的面条套餐。
可以点多种浇头，先把浇头当下酒菜吃，最后再用浇头拌面吃。
吕重山还在冯正明的建议下推出了免费续面。
这么一来，冯正明在京里两家店，真的很快被很多人都记住。大家记住了冯正明的两家店。
这自然是京城某些厨师和酒楼老板不希望看到的。
谁能想得到，冯正明就这样顺利杀入京城市场。
关键他两家店仅仅用一周时间，获得京城本地人和外地人双重认可。
这无疑对京城餐饮是一个巨大的冲击。
有那么几位京城里算是有些名气馆子的老板们凑到一起商量对策。
“你们说这可怎么办？人家名气比你大，人家手艺比你找的任何厨子都厉害，而且人家还能真材实料，物美价廉的把店开起来。”
“这冯正明简直不给我们活路啊。”
“可不是，他现在这么搞，我那边店里生意直接砍半。”
“关键他把价格定的那么低，这不是跟我们直接对着干吗？”
“对啊，我们开在景区附近为了什么？不就是为了赚游客的钱吗？”
“就是啊，那些来京里旅游的人，他们都来旅游了，缺那点钱吗？我们定价高了，他们也不会觉得贵，会认为京城嘛，就该这样。”
“现在他冯正明这么搞，让那些旅游的人发现，好像是我们故意坑他们。”
“我店里的维持成本摆在那呢，我不定价那么高，我自己喝西北风去啊？”
几位京城的老板，基本上都是在京城一些比较知名的景点附近开店。
可以说他们就是靠从景区游客身上赚钱。
他们各家的菜价普遍定价都要比京城的平均价格高不少。
但是因为就在各个景点附近，玩累了的人没得选。
那么也就只能是选择到他们的店里吃。
可是冯正明也在景点附近开了店，然后定价各方面都比他们便宜不少。
关键这些店原本因为是在景点开，就没有想过要找多好的厨师。
自然店里菜的出品那叫一个糟糕透顶。
服务上那也是还不如没有。
过去他们垄断在景点附近，所以也就很自然想怎么经营都可以。
但是眼下，冯正明分店出现了，利用好口碑，再加上冯正明名气的加持，转眼就成了景点附近最受欢迎的店。这无疑是对景点附近这些餐馆老板的巨大打击。