第1708章 太有意义了(第2页)

众人下了车，果然看到店门口排着不长不短的队，每个人手里都拿着个搪瓷碗，脸上带着期待的表情。店门是老式的木门，上面贴着红色的对联，虽然有些褪色，但依旧透着股喜庆。门口的炉子上炖着一大锅汤，锅盖掀开着，白色的热气“咕嘟咕嘟”地往上冒，带着股醇厚的香味，馋得张真元直咽口水。排队的时候，张真元跟前面的大叔聊了起来：“大叔，这家的葫芦头真有那么好吃？”大叔手里拿着个掰好的馍，笑着说：“小伙子，你算是来对地方了，这家店开了几十年了，我从小吃到大，这汤都是用大骨和鸡炖的，熬了整整一夜，鲜得很！”

终于轮到他们，老板娘是个利落的中年妇女，系着白色的围裙，手里拿着个大勺子，嗓门洪亮：“几位？要大碗还是小碗？掰馍还是机器绞？”“大碗！我们自己掰！”张真元抢着回答，眼睛盯着锅里翻滚的食材，里面有大肠、猪肚，还有各种香料，看得他眼花缭乱。

找了张桌子坐下，每个人面前都摆着个粗瓷大碗和一个干馍。“这掰馍也是有讲究的，”老周拿起馍示范着，“要掰成黄豆大小的块，这样才能吸足汤汁，太大了不入味，太小了容易烂。”

张真元拿起馍就开始掰，急急忙忙的，掰出来的馍块大小不一，有的像核桃，有的像米粒。李辰嘲笑他：“你这掰的是馍还是石头？这么大一块，老板娘看到都得哭。”张真元不服气：“能吃就行，讲究那么多干嘛。”说着把掰好的馍推给老板娘，老板娘看了一眼，笑着说：“小伙子，下次掰小点儿，不然煮不熟。”

等待的时间里，郑楷举着相机四处拍，一会儿拍墙上挂着的老照片，那是店主爷爷年轻时的样子，穿着白大褂在灶台前忙碌；一会儿拍老板娘舀汤的动作，勺子在锅里“哗啦”一声，盛满了各种食材。呵呵则在研究桌上的调料，醋瓶、油泼辣子、糖蒜摆得整整齐齐，她拿起糖蒜闻了闻，一股酸甜的味道扑鼻而来：“这糖蒜看着就好吃，一会儿得多放几瓣。”

很快，热气腾腾的葫芦头泡馍就端上来了，碗里的汤呈乳白色，上面飘着一层红油，撒着翠绿的香菜和葱花。大肠和猪肚炖得软烂，入口即化，馍块吸足了汤汁，变得胖乎乎的。张真元拿起筷子就夹了一大口，烫得他“嘶嘶”直吸气，却还是停不下来：“太好吃了！这汤太鲜了，比昨天的羊肉泡馍还鲜！”

李辰也尝了一口，眼睛一亮：“确实不错，这大肠处理得很干净，一点腥味都没有，还带着股香味。”他舀了一勺汤喝下去，暖暖的汤汁顺着喉咙流下去，浑身都舒服了。

范成成吃得很斯文，他先喝了口汤，然后慢慢吃馍，嘴里还念叨着：“这汤里肯定放了八角、桂皮、香叶，还有可能放了草果，不然不会这么香。古代的人真是聪明，能想出这么好吃的做法。”

沙易一边吃一边在速写本上画着碗里的泡馍，寥寥几笔就把那诱人的样子画了出来，他抬头问老板娘：“阿姨，这葫芦头的名字是怎么来的？是不是因为长得像葫芦？”老板娘笑着说：“小伙子，你真聪明，以前这道菜是用猪大肠的一段，形状像葫芦，所以叫葫芦头。”

雨琪和白露喜欢吃里面的蔬菜，木耳、黄花菜、粉丝吸足了汤汁，味道鲜美。雨琪夹起一根粉丝，“吸溜”一声吸进嘴里，笑着说：“这粉丝滑溜溜的，太好吃了，比我在家吃的粉丝好吃多了。”白露则把糖蒜泡在汤里，酸甜的味道和鲜美的汤汁融合在一起，别有一番风味。

姜柏宸给白露夹了块猪肚，柔声说：“多吃点，这猪肚有营养，炖得这么烂，好消化。”白露点点头，把猪肚放进嘴里，眼睛弯成了月牙：“你也吃，别光顾着给我夹。”两人相视一笑，空气里都弥漫着甜甜的味道。

张真元吃得最快，一碗泡馍很快就见了底，他又加了些汤，把剩下的馍块泡进去，连汤带水吃得干干净净，碗底都能照出人影了。他拍了拍肚子，满足地说：“太撑了，这一碗顶三碗饭，晚上都不用吃了。”

老板娘端着汤过来，看到他的空碗，笑着说：“小伙子饭量不小啊，要不要再来一碗？”张真元赶紧摆手：“不了不了，再吃就走不动路了，下次来一定再吃。”

吃饱喝足，众人坐在店里休息，阳光透过窗户照进来，在地上投下斑驳的光影。老周付了钱，老板娘还送了他们几瓣糖蒜：“路上吃，解腻。”众人谢过老板娘，笑着往外走。

张真元边走边打嗝，嘴里还念叨着：“这葫芦头泡馍真是名不虚传，比我想象的好吃多了，下次来西安一定还吃。”李辰拍了他一下：“就知道吃，你这趟西安之旅怕是要胖十斤。”张真元嘿嘿一笑：“胖也值了，这么多好吃的，不吃可惜了。”

众人沿着巷子往回走，肚子吃得鼓鼓的，脚步都慢了下来。路边的月季花开得更艳了，孩子们还在踢毽子，卖水果的小贩已经推着车走远了，只剩下吆喝声在巷子里回荡。郑楷举着相机拍了张巷子的照片，照片里阳光正好，岁月静好，像一幅温暖的画。

大巴车缓缓驶离巷子，车窗外的街景又变得热闹起来，有骑着自行车的上班族，有提着菜篮的老奶奶，还有追着公交车跑的学生。众人靠在座椅上，摸着鼓鼓的肚子，脸上都带着满足的笑容。范成成在给大家讲葫芦头泡馍的历史，说这道菜在唐代就有了，以前是皇家美食；张真元则在打盹，嘴角还带着油渍，大概是梦到了好吃的。