第19章 《神农本草经》：舌尖上的养生智慧

记得去年冬至那天，邻居张阿姨端来一锅热气腾腾的当归生姜羊肉汤，说是特意为我这个经常加班到深夜的"上班族"准备的。我本来对药膳没什么概念，但那碗汤的温暖至今难忘。从那以后，我开始留意起厨房里的养生智慧，这才发现《神农本草经》中的养生秘诀，其实就藏在我们的日常饮食中。

《神农本草经》作为我国最早的药物学经典，不仅系统记载了365种药物的性味功效，更重要的是开创了"药食同源"的养生理念。千百年来，这些智慧在寻常百姓家的厨房里代代相传，成为了最具生活气息的养生方式。

现代人的生活节奏快，工作压力大，很多人都处于亚健康状态。其实，养生不必大费周章，只要我们懂得运用厨房里的普通食材，搭配一些常见的中药材，就能制作出既美味又养生的药膳。今天就让我为大家介绍几道简单易做、功效显着的养生药膳。

先说一道适合经常熬夜人群的灵芝枸杞炖乌鸡。取灵芝片10克，枸杞15克，乌鸡半只，红枣5枚。先将乌鸡焯水去腥，然后与所有材料一起放入炖盅，加适量清水，文火慢炖两个小时。这道汤品中，灵芝在《神农本草经》中被列为上品，能"补肝气，安精魂"；枸杞能"坚筋骨，轻身不老"；乌鸡则有滋阴补血的功效。经常熬夜的人饮用后，可以改善睡眠质量，提高免疫力。建议每周食用一次，最好在周末休息时炖制，这样能更好地吸收营养。需要注意的是，感冒发热期间不宜食用，孕妇也需谨慎服用。

现在很多人都有肠胃不适的问题，这时可以试试山药茯苓粥。取新鲜山药100克，茯苓15克，大米50克。将山药去皮切块，茯苓捣碎，与大米一同煮粥。《神农本草经》记载茯苓能"止惊悸，利小便"，山药能"补中益气"。这道粥品特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群，早晚温服一碗，连续食用一周，就能感到肠胃功能明显改善。煮粥时要注意，山药容易氧化变黑，切好后要立即下锅。

对于经常用脑的上班族和学生党，核桃芝麻糊是个不错的选择。取核桃仁30克，黑芝麻20克，糯米50克，冰糖适量。先将核桃仁和黑芝麻炒香，糯米浸泡两小时，然后一起打成糊状，加水煮开即可。《神农本草经》虽未直接记载核桃，但其补脑益智的功效早已被证实。这道甜品能补肝肾，益精血，健脑益智。每天下午食用一小碗，可以帮助缓解大脑疲劳，改善记忆力。制作时要注意，黑芝麻一定要炒香，这样才能更好地发挥功效。

现代人运动量少，很容易出现腰酸背痛的情况，这时可以炖制杜仲猪腰汤。取杜仲15克，核桃仁20克，猪腰一对，生姜3片。将猪腰处理干净，切片焯水，然后与所有材料一同放入砂锅，加水炖煮两小时。《神农本草经》记载杜仲能"补中益精气，坚筋骨"，这道汤品对肾虚腰痛有很好的改善作用。每周食用一次，长期坚持能看到明显效果。处理猪腰时一定要去除内膜，这样可以去除腥味。

说到美容养颜，不得不提银耳百合羹。取银耳10克，百合15克，红枣5枚，冰糖适量。银耳泡发后撕成小朵，百合泡软，与红枣一同放入锅中，加水慢炖一小时，最后加入冰糖调味。《神农本草经》记载百合能"利大小便，补中益气"，银耳则能滋阴润肺。这道甜品能润肤养颜，改善皮肤干燥，使肌肤水润有光泽。隔日食用一次，坚持一个月，你会发现皮肤状态明显改善。炖制时要注意，银耳一定要泡发充分，这样才容易出胶。