第296章 猪油渣？(第2页)

本在下棋的林淡和林清也被这气氛吸引，凑趣般挤进了本就不算宽敞的厨房。

看着满屋的孙辈，张老夫人脸上笑开了花，一边熟练地指挥着丫鬟婆子打下手，一边亲自动手调制馅料。

林淡看着祖母与记忆中并无二致的动作，忽然有些好奇地问道：“祖母，孙儿一直不解，为何您做的饺子和豆腐皮包子，味道总是格外鲜美？宫中的御膳房似乎也仿不出那个味儿。”

张老夫人闻言，手上的动作未停，眼中却流露出几分追忆和自豪的光芒。

她笑道：“这首先啊，就在这馅料上。京中大多习惯用猪、牛、羊肉做馅，鲜则鲜矣，却少了几分灵动。你们祖父是苏州人，惯爱那一口江河湖海的鲜味。所以我这馅料，取的是新鲜鲅鱼的嫩滑、黄鱼的鲜甜、墨鱼的弹牙，三鲜合一。”

她顿了顿，拿起一旁泡发好的竹荪，“再者，便是这竹荪，吸饱了汤汁，又能增加馅料的爽脆口感，解了鱼肉的腻。”

接着，她神秘地笑了笑，从一个小罐子里舀出一些看似不起眼、微微焦黄的粉末，“而这最重要的‘秘密’啊，就是它了——”

黛玉好奇地凑近：“曾祖母，这是什么呀？香香的。”

“这是猪油渣磨成的粉。”

张老夫人解释道，“将肥猪肉炼油后剩下的油渣，细细碾磨成粉，调入馅料中。它本身有股独特的焦香，更能极大地点缀和提升鱼肉的鲜美，让馅料油润而不腻，香气层次更加丰富饱满。这呀，也是那豆腐皮包子好吃的最大秘诀！”

林淡恍然大悟，原来看似普通的食材，经过祖母用心的搭配和这画龙点睛的一笔，竟能化平凡为神奇。

他看着祖母在氤氲热气中慈祥而专注的侧脸，心中最柔软的地方被轻轻触动，但随即，一个带着几分现实乃至冷酷的念头悄然划过脑海——

‘若是将来……有一日祖母不在了，这加了猪油渣粉的独门味道，或许就该让它从此消失了吧，起码要在皇家的世界里消失。’

他暗自思忖，‘皇上那边……反正他尝过的美味何其之多，少这一样也无妨。有些味道，留在记忆里才是最好的。白月光之所以是白月光，就是因为再也触碰不到了，才能成为永远惦念的美好。若时常能吃到，反倒失了独一无二了不是。’

“二叔叔，别偷懒，快来包饺子啦！”黛玉举着一个捏得歪歪扭扭、却充满成就感的小饺子，脆生生地唤他。

林淡回过神，将那点思绪藏于心底，脸上重新漾起温暖的笑容，接过小侄女手中的饺子皮：“好，让二叔叔看看咱们曦儿的手艺进步了没有。”

厨房里，香气愈浓，欢声笑语几乎要溢出窗外，融化了除夕的寒意。