第220章 七七和丈夫70(第2页)

真好，七七终于沉下心来扎根当下，把全部心思和力气都用在饭店这一件事上。过去那种“这山望着那山高”的摇摆，如今被案板上切菜的节奏、灶膛里跳动的火苗、客人抬头一笑的满足替代——踏实感就藏在这一餐一饭、一收一付之间。

她不再给未来预设过高的山头，而是把脚下的灶台当成整座山，每天把米淘得更干净一点，把汤炖得更浓一分，把桌子擦得再亮一些。客人一句“好吃”，抵得过所有远方的幻影；月底盘账时多出来的盈余，比任何缥缈的“风口”都更鼓舞人心。

所谓“不再东想西想”，不是放弃想象，而是把想象变成了具体的手艺：

- 她把对“远方”的渴望，翻译成菜单上的一道新菜——腌笃鲜里添一把本地鲜笋，让老食客尝到季节；

- 把对“更高”的期待，落进翻台率里——提前备好半成品，让午市高峰也能不慌不忙；

- 甚至把对“自由”的向往，藏进每天打烊后那盆亲手种的小葱里——看它一寸寸长高，像日子一样稳稳当当。

七七终于明白：山不用去“攀”，山可以“长”在自己手里。只要锅铲握得稳，方寸灶台就是她的整座江山。

“陈大哥，”七七把围裙往腰上又系紧了点，探头往灶间外问，“你们现在工地还垫资不？”

陈大哥正端着大茶缸灌凉白开，闻言顿了顿，苦笑一声：“不敢垫喽！政府工程早就明令禁止垫资，白纸黑字写着——谁垫谁违规，逮住就得处分。私企项目？更悬！账期越拖越长，真要垫，咱小老板哪扛得住？说难听点，辛辛苦苦几十年，一个资金链断了就一夜回到解放前。”

他用袖子抹了把汗，压低嗓门：“去年我有个老乡，垫了小两百万修厂房，结果甲方一句‘审计没过’，钱就卡那儿了。工人天天堵门要工资，他老婆急得住院，最后把家里房子都抵押了。你说惨不惨？”

陈大哥叹了口气，把茶缸往案板上一放，发出“咣”一声脆响：“现在学乖了——进场前先问一句‘钱到不到位’，合同里写明‘按节点付款’，预付款不到位宁可停工。咱是干工程的，又不是开银行的！”

七七听得直点头，把手里择好的小葱码成一小把：“明白了！我这小饭店也一样——不赊账、不充卡，现金流握在自己手里才睡得踏实。”

陈大哥哈哈一笑，冲她竖起大拇指：“对头！干咱们这行，账面上再大的利润都比不过兜里实在的铜板。”

七七听完，先长长地舒了一口气，像是把胸口里最后一团闷气也吐了出来。她抬手把额前碎发别到耳后，笑着说：“不垫资那还好！不用天天睁眼闭眼都是‘钱钱钱’，更不用半夜被噩梦吓醒——梦见钢筋堆成山，甲方却拍拍屁股说‘再等等’，醒来一身冷汗。”

她转身把案板上刚切好的土豆丝“哗”地倒进冷水里，水花一溅，声音清脆：“以前听老家人讲，谁谁谁垫了资，结果工人堵门、家里鸡飞狗跳，媳妇吵着要离婚。我听着都替他们脑仁疼。现在好了，咱们挣的是现钱，卖一份菜收一份钱，哪怕薄利，也落个心里踏实。”

说着，她拿抹布擦了擦手，又想起什么似的，凑到陈大哥跟前压低嗓音：“前阵子隔壁街做土石方的老李，被拖欠了三百多万，头发都急白了。那天他来我店里吃面，吃着吃着就抹眼泪——那么大个汉子，哭得跟孩子似的。我就想，咱们小老百姓，真经不起这种‘大起’，更怕那种‘大落’。”

七七把围裙抖了抖，语气轻快起来：“不垫资，咱们就把心思全用在锅铲上。今天把红烧肉炖得再烂乎一点，明天把米饭蒸得再香一点，客人吃得满意，钱就稳稳当当进口袋。晚上收摊，我还能泡个脚、刷两集电视剧，不用抱着账本算到后半夜。这样的日子，才叫日子！”