第78章 孔融让梨的典故懂不懂

一个个小面团几秒钟就在顾泽的手里变成了大面皮，就跟机器做出来的一样圆。

顾小鹏跃跃欲试，就被赶过来的东子和禾苗制止了。

“你手残别搞，到时候包不好馅料露出来就浪费了。”

“谁说我手残，包个包子还是很简单的好吧，我都看我妈做了好几次了！”

顾小鹏十分不服气。

“······”

“······”

顾泽飞速的擀出来了十几个面皮才停下。

“你们要是想包可以试试，尽量别放太多馅料。”

这种东西一下手就知道会不会了。

蟹黄汤包最主要的就是皮薄馅多才好吃。

但是顾小鹏没包过，自然没必要放太多馅料。

面皮在顾泽的手里十分听话，装着满满的馅料，面皮一捏就收口了。

褶皱十分漂亮，连一点馅料都没露出来。

对比之下，顾小鹏那个就有点惨不忍睹了。

禾苗和东子的还稍稍有点包子形。

二次醒发，要用大火快蒸，不然蒸过头，蟹黄蟹肉就老了，口感吃起来也就没那么好。

顾泽叮嘱三人看着时间，八分钟就差不多，他现在准备做蟹粉豆腐。

正好赶上晚上饭，一个人过节也不用准备的太丰盛。

蟹黄包和蟹粉豆腐就足够了。

蟹粉豆腐就好做多了，最重要的是要使用嫩豆腐。

这样做出来的口感才会更好吃。

嫩豆腐焯水，炒蟹粉，这一步和之前差不多，只不过这次加入了蟹膏。

用锅铲将蟹黄压碎，激发里面的鲜味。

倒入高汤煮沸，盐，糖，胡椒粉调味。

豆腐不要翻动，轻轻滑进去，晃锅使汤汁均匀的浸泡所有豆腐。

分两次加入水淀粉勾芡。

鲜味直冲鼻腔，让人食欲大开。

东子三人紧紧盯着锅里的蟹粉豆腐，不断的吞咽着口水。

浓稠的金黄色酱汁泛着油润的光泽，每一块雪白的嫩豆腐都裹满蟹粉粒，隐约能看见橙红色的蟹膏漂浮其间。

顾泽端起锅直接倒入旁边的大碗里。

豆腐颤颤巍巍晃动着，直接晃到了他们的心里。

顾泽拿出了四个小碗放在桌子上，招呼着大家过来尝尝。

这等诱惑自然不是一般人能抵挡得住的。

“好好吃！”

“顾师傅，给你送个老婆你要不要？”

顾泽已经习惯了他们口出狂言，慢悠悠的给自已舀了一碗，果断坚决的表示：“不要！”

禾苗肉眼可见的萎靡了，但手上速度一点都不慢。

直接给自已舀了一碗，急忙忙的把嘴凑过去，小小的吸溜了口。

鲜味充斥在整个口腔中。

嘴巴一抿，豆腐就碎了，蟹粉的颗粒感随即在唇齿间轻轻爆开。

蟹黄的醇厚，蟹膏的粘糯，豆腐的豆香，以排山倒海之势将人的理智击溃。

三者交织出滑香嫩糯的极致口感，咽下去喉咙还有回甘。

“太美了！”

顾小鹏发自内心的感慨，要不是周围还有人坐着，他肯定要跳一段舞。

螃蟹除了清蒸和油炸还能做出如此美味，这就是美食的真谛！

一碗蟹粉豆腐直接抚平了内心的一丝烦闷。

他都想嫁给顾泽，只可惜自已已经娶了老婆了。

东子呼噜呼噜的就喝了一碗，意犹未尽的舔舔嘴角。

总感觉自已好像猪八戒吃人参果，还没尝到味就吃没了。

蟹粉豆腐顾泽做的不算多，三人也没好意思多盛。

立马把主意打到了蟹黄包上。

蒸锅也早就关火开盖了，一个个白生生圆润润的蟹黄包排列在锅中。

半透明的皮能隐约看到里面金灿灿的汤汁内馅。

捏的时候一定要慢点，不然一个不小心戳破了皮，汁水就流出来了。

顾泽蒸了四十个包子，一个包子有手掌那么大。

三人不知道从哪掏出来了塑料袋。

眼睛亮亮的盯着顾泽：“来吧，顾师傅！”

都这个时候，还客气什么，这可是小顾师傅蒸的蟹黄包！