第216章(第2页)

饭盒里，鲜香的豆芽汤上面，有一块块看起来像肉丸子的东西。

姜采萱夹了一块起来，颇有些疑惑的观察着。

她原本还以为是肉丸子汤呢！

可夹起来后看这形状才发现，它应该不是特意捏成薄薄的、一块一块不规则的肉丸。

而好似是从一整块肉饼上，特意剪成小块的。

柳菊华倒比小女儿懂的多，她原本闻着这菜的味道，就觉得像她记忆中的一道菜。

现在看到东西后，更感觉是了。

她颇有些感叹的道：“这是豆芽入饼汤吧？好久没有看到有人做过了。”

“柳姨你这鼻子，真厉害！”冯卫兵忍不住竖起了大拇指。

这个正式的菜名，他还是特意问了大厨后才知道的。

以往食堂偶尔会做这个菜，叫的名字就叫豆芽肉饼汤。

因为这道菜的主要材料，就是由肉饼跟豆芽组成的。

做肉饼是用猪前夹肉。

加了姜蒜剁成的肉沫。

再加鸡蛋清、淀粉以及调料调好味道搅打上劲。

然后把它倒入稍微抹了一点油的光滑碗或者盆底，拍打摊成肉饼状。

准备好肉饼，就要做豆芽汤。

提前泡好的少许笋干、菜干，加上厨房里自己生的豆芽。

先炒后，再用厨房里基本不会少的高汤浇进去。

调好味，等烧开后出锅，倒入大汤盆里。

然后把原本做好的肉饼，滑入汤盆表里。

盖在豆芽汤上面，再一起放入蒸锅去蒸。

旺火半个小时后，就可出锅。

这道菜其实还有一个俗名，就叫做汽水肉。

姜采萱品尝着这道菜的鲜香，细嫩爽滑。

就连做为配菜的豆芽、菜干也格外入味鲜美。