第497章 这一桌堪比满汉全席！(第2页)

“郑光哥哥，给你吃！”

郑光有些害羞，看了一眼他爹。

在得到允许后，他才小声说了句“谢谢朵朵妹妹”。

然后接了过去。

这两个孩子年龄倒是差不太多，郑光比朵朵大上半岁。

几人刚进屋坐下，还没说上几句话，张卫国夫妻二人也到了。

“凡子，我可闻着香味就找来了啊！”张卫国人未到，声先至。

“张叔，李婶，快进来坐。”

后院的小屋子，一下子就坐满了人，热闹了起来。

娄晓娥手脚麻利的给众人沏上热茶，还端上瓜子花生，热情地招呼着。

朵朵手里还攥着两根糖葫芦，小声的跟娄晓娥说：“这两根，要留给杨熙姐姐和援朝哥哥。”

童言稚语，让屋里的客人都笑了起来。

陈宇凡在厨房门口探过头，笑着对众人说道：“大家先喝茶，饭菜马上就好，稍等片刻。”

张卫国是个坐不住的性子，端着茶杯就溜达到了厨房门口。

他往里一瞧，顿时就惊呆了。

灶台上，案板上，摆着好几个大盘子。

各种食材琳琅满目，而且大多都是难得一见的硬菜，此时已经是香味扑鼻，萦绕了整个房间！

“我的天啊，凡子！”

张卫国惊叹道：“你这是要办什么大席面啊？”

“就算是十几口人的大家子，过年三十晚上吃年夜饭，也没见谁家能摆出这么丰盛的阵仗啊！”

屋里的郑富贵也闻声走了过来，看到这番景象，也是咋舌。

上次厂领导们来陈宇凡加吃暖房宴，似乎都没有今天丰盛。

陈宇凡笑道：“这不是大家难得聚一次嘛，高高兴兴的，就跟过年一样。人齐了，自然要吃好喝好。”

这话说的，让在场的人心里都热乎乎的。

而且大家也都心中火热，知道今天要大饱口福了。

随即，陈宇凡不再耽搁，招呼了一声身旁的何雨柱。

“柱子，你去中院。”

“把那锅肘子和红烧肉端过来，做最后的收汁。”

“对了，还有咱焖好的米饭，也端过来，再喊上何雨水，一起过来吃饭。”

.........................

何雨柱去了中院之后。

陈宇凡则是继续刚才几道菜的收尾工作。

将锅中油温烧至八成熟，然后之前初炸好的鱼，直接下锅复炸。

陈宇凡快速调了一个糖醋汁，锅里留少许底油，放入他自己做的番茄膏炒出红油，再加入白醋、糖、盐和少许清水，勾上薄芡，熬到汤汁浓稠红亮。

最后，他将滚烫的糖醋汁“哗”地一声，从鱼头到鱼尾，均匀地浇了上去。

“吱吱吱......”

滚烫的酱汁和酥脆的鱼肉接触，发出了悦耳的声响，一股酸甜开胃的香气瞬间爆发开来。

“这太香了，看着就好吃！”张卫国在一旁由衷赞叹道。

陈宇凡笑道：“那张叔你等会就多吃点，今天的饭菜管够！”

处理完了松鼠桂鱼，还有回锅肉。

之前已经炸好的肉片，此时一次性倒入高温油锅之中。

“哗”的一声。

陈宇凡快速翻动，很快肉片的外壳就变得坚硬酥脆，金黄诱人。

第二次复炸，不仅能让外壳达到极致的脆，还能逼出第一次吸收的油分。

接下来是调汁。

这次，陈宇凡没有用现成的番茄酱。

锅包肉和松鼠桂鱼，是两种不同的味型。

东北老式锅包肉，吃的是酸甜口、糖醋汁，这才是最为正宗的。

加番茄酱炒的版本......那倒是也有，不过那是用来招待外宾的时候，才会制作的版本。

陈宇凡另起一锅，用了白醋、白糖和少许盐，熬成了最传统的糖醋汁。

汁液刚一挂上芡，变得粘稠透亮，他立刻关火。

然后，将炸好的肉片倒入锅中，快速掂锅翻炒。

“哗啦哗啦......”

锅里的肉片与酱汁碰撞，发出清脆悦耳的声响。

整个过程，从关火到出锅，不超过十五秒。

一盘色泽金黄，酸甜香气扑鼻的锅包肉就完成了。

张卫国凑近了看。

这盘子里的肉片，每一片都干爽利落，丝毫没有多余的酱汁滴落，所有糖醋汁全都紧紧地“挂”在酥脆的肉片外壳上。

这才是真正的“挂汁”，而不是“泡汁”。

张卫国也吃过不少次这道东北名菜。

但他还是第一次见到，做的这么漂亮的锅包肉！

........................

.

.

.

（卑微小作者求一切支持~）