第617章 哪怕是开卷考试，你们也只能得一半分数(第2页)

“不用，我是故意不盖盖子的！”

任性！

有钱人太任性了！

明明忽视了细节被人指出来却还嘴硬不改！

叶凡淡定地继续往下说：

“你们是不是以为我忘了？或者你们平时煮银耳莲子羹都是盖上盖子煮的对吧？”

“肯定呀，叶老板，这样煮东西不是熟的更快吗？”

“说的没错！从效率上来说确实盖盖子更好，但我追究的是口感！”

“煮银耳最重要的是什么？”

叶凡顿了顿，接着往下说：

“最重要的是要煮出植物胶！”

“只有煮出了植物胶，甜品喝起来才有那种粘稠感，没有粘稠感那就是清汤寡水。”

保安们：？？？

盖上盖子就煮不出来了？

叶凡道：“煮银耳盖上盖子有个最大的瑕疵，那就是随着温度提升，锅中水蒸气升高遇到锅盖下落，如此上下循环过程中确实熟的快。

但正是因为熟的太快，银耳中的植物胶并没有完全释放出来。

所以我处理银耳通常是不盖盖子去煮。

如果我真想追求效率，只用等锅中食材稍微沸腾然后立马转用高压锅去闷，那岂不是更快？”

保安们：！！！

原来如此。

来叶老板家里帮忙打下手，不知不觉又学到了一个知识点。

要是长期以往坚持下去，日后不当保安去新东方教人做菜应该也不错。

职业道路是越走越宽了呀。

听完叶凡讲解，不少保安立马反应过来，目光纷纷落在先前打赌的保安身上。

“兄弟，愿赌服输，一人一包海盐苏打小饼干哦！”

“赔就赔，就怕谁，不就是几百块嘛，就当知识付费了。”

“这钱给叶老板赚总比晚上看直播刷礼物强！”

“叶老板，我现在就给你扫码！”

“再来19包饼干，一包30元，570块钱转过去了。”

“收到了，老板大气！”

叶凡鼓励道。

说罢将炉火转为小火，期间用汤勺在桶里上下搅拌。

每次舀起一勺子银耳再倒回桶里，勺子边缘必定挂满了粘稠的植物胶。

这要趁机含上一口，巴适得很。

“这锅银耳煮的差不多了，你们帮我去冰箱里取些冰块和笨鸡蛋。”

保安里立马照做，面对眼前一大桶冰块他们猜想应该是给银耳莲子羹急速降温的。

至于笨鸡蛋干什么用， 众人暂时没思路。

“叶老板，其实银耳莲子羹趁热也挺好喝的。你看多少钱一碗，我想先买一碗尝尝鲜。”

叶凡听到后挑了挑眉，眉宇间露出一抹调皮。

“你确定只喝银耳莲子羹?”

“炎炎夏日里，按照我先前思路小甜品可不是这个哦。”

“呀？？？”

"都做到这一步了，还不是银耳莲子羹是什么？眼前所见即所得，这跟开卷考试有什么区别？"

叶凡笑了笑，双肩随之抖动起来。

“要真是开卷考试，这道题你们只能得一半分数。”

“你们不要愣在原地看着我，赶快先将铁桶中的饮品分装到碗里然后用冰块急速降温。”

“接下来，我要做的是……”

“夏季顶级甜品——冰雪银耳！”