第158章 大功告成，你准备好了吗？(第2页)

要是学清理小龙虾，我都不敢相信自己会变成什么样…

叶凡找了一干净盆子和刷子。

随意的拎起一只小龙虾。

让它翻个身，肚子朝上，用手指压住两个小钳子。

小龙虾的嘴部和腹部的杂质非常多。

所以一定要用刷子反复刷干净。

紧接着，掐住小龙虾尾部，轻轻一转，就可以把它的虾线揪出来。

黄黄的，细长一条。

然后，用剪开虾头，去除颜色黯淡的虾脑，再把下方发灰的腮部去除。

不然做出来口感有些苦涩。

如果要是一个熟手，处理一只小龙虾的时间不会超过十秒钟。

最后，加入一些高浓度的白酒和盐，泡十分钟以上，尽可能的做到杀菌。

黑人乔治看叶凡停下手头工作，小心地靠近。

“叶先生，您这是处理完了吗？”

“嗯，这一堆怎么说也有10斤，”叶凡掂了掂盆子，“足够我俩吃了，剩下的三桶留着晚上吃。”

叶凡看着盆子里清洗好的虾子，十分有成就感。

这虾子个头真不小。

按这炮头的品质，单只都是一两多。

要在国内的批发市场，最少也要卖的40元一斤。

巴里人真是身在福中不知福。

还搞什么奥运会，有这极品食材，直接改办美食博览会好了，一个单品卖爆，拉动经济效应杠杠的。

此时。

刚才叫人帮忙买的调味料到了。

叶凡正式开始烹饪麻辣小龙虾。

先把花椒和干辣椒用温水泡一下，帮助其挥发出气味。

油锅烧热，加入花生油。

等油温六成热，下入小龙虾。

叶凡用漏勺在锅中反复上下搅动，让让小龙虾受热均匀。

旁边不知是谁喊了一句：

“快看，变色了，刚才还是橄榄绿，现在变成鲜红色了。”

红彤彤的虾壳，已经激活了人们大脑中对美食的印象。

黑人乔治看着这一锅半成品，感觉自己心跳的特别快。

“你怎么了？”叶凡瞥了一眼，“老捂着胸口干嘛？”

“没事，可能是饿的有点心慌了。”黑人乔治用微笑缓解尴尬，露出他那干净如新的大白牙。

“我看小龙虾都变红了，是可以吃了吗？”

“它们只是熟了，”叶凡一脸鄙视，“有点追究好吧，还远远没到上桌的标准。”

叶凡把小龙虾倒入盘中备用。

刚才的锅都不用洗，葱姜蒜陆续下锅炒香。

其间，倒入一份四川火锅底料和少量郫县豆瓣酱。

用小火慢慢地把底料熬化。

再加入刚才泡好的花椒和干辣椒。

砰的一声。

叶凡叩开一瓶啤酒，整瓶倒入锅内。

一旁的厨师们都看傻眼了，这客人自己来厨房做饭也就算了。

哪有往菜里加啤酒的，乱来，完全就是黑暗料理。

有钱人太任性了！

眼看加入的啤酒煮沸，叶凡又撒上一把糖与少量鸡精。

蚝油，生抽沿着锅边浇上一圈。

这时。

就可以把刚才的小龙虾再次下入锅中。

中途补上点矿泉水，漫过虾身即可。

这还没完。

再扔进去一把切好的黄瓜条作为配菜。

煮上十分钟后关火、

不着急开盖，焖上它几分钟，让小龙虾彻底入味。

叶凡抽出几张纸巾擦手，对着黑人乔治点点头：

“大功告成！你准备好了吗？”

“哦，叶先生，我时刻准备着！”